Món canh khoai mỡ nấu tôm là món ăn không còn quá xa lạ đối với người Việt Nam. Hôm nay cùng Tuyên Mỹ vào bếp để làm món này cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 ký khoai mỡ (tím hoặc trắng, nhưng màu tím sẽ giúp nồi canh trông bắt mắt hơn)
• 250g tôm cỡ vừa (size khoảng 120.000đ/kg)
• Hạt nêm, muối, bột ngọt
• Rau nêm: hành lá hoặc ngò gai hoặc rau ôm hoặc kết hợp cả 3 đều được
• Tiêu xay

Ghi chú: Liều lượng này khuyến nghị dùng cho bữa ăn có 5-6 người. Người nấu có thể tùy chỉnh theo số lượng thành viên của mỗi gia đình. Nếu gia đình khoảng 3-4 người thì có thể áp dụng theo định lượng này và dùng trong 2 lần ăn cơm trưa và chiều chẳng hạn.

Cách chế biến món canh khoai mỡ nấu tôm:

1/ Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, sau đó dùng chày gỗ giã nhỏ trong cối, không nhất thiết phải giã nhuyễn hoàn toàn. Việc giã khoai mỡ trong cối đâm tiêu giúp khoai không bị văng tung tóe như khi đập bằng d.a.o hay không bị quệt cục như cạo bằng muỗng mà độ nhuyễn vừa phải giúp canh khoai mỡ trông ngon hơn.

2/ Tôm sau khi làm sạch phần đầu, rửa kỹ và cũng giã trong cối gỗ, không cần bóc vỏ tôm trước mà có thể cho trực tiếp vào cối để giã nhuyễn, sau đó bóc bớt vỏ ra trước khi cho vào nồi nước sôi. Đừng lo việc tôm bị giã nhuyễn sẽ bị vụn khi cho vào nồi, vì khi nước sôi lớn sẽ kết dính thịt tôm lại một lần nữa nên nếu tôm chỉ giã sơ thì khi dính lại trong nước sôi nhìn con tôm sẽ gần như trở về hình dạng nguyên con sẽ không còn bắt mắt nữa. Việc giã tôm được khuyến khích hơn là việc cắt tôm hình hạt lựu, vì khi giã nước ngọt trong tôm sẽ hòa quyện vào nước canh và nhìn tôm giã kết dính với khoai mỡ giã trông sẽ ngon hơn là kiểu rời rạc thịt tôm một đằng, cái khoai một nẻo.

3/ Đợi khi nước sôi nhiều, hãy cho tôm giã vào, dùng vá canh khuấy vài vòng cho tôm rời ra, sau đó cho khoai mỡ đã giã vào.

4/ Canh khoai mỡ trên ngọn lửa lớn rất dễ bị trào bọt nên người nấu phải canh chừng cẩn thận. Khoảng 15 phút sau là có thể nêm nếm nồi canh bằng muối + hạt nêm + bột ngọt với liều lượng vừa phải, hợp khẩu vị.

5/ Sau khi tắt bếp thì cho rau nêm và tiêu xay vào, khuấy đều một vòng nữa là kết thúc quá trình chế biến.

Tuyên Mỹ chúc các bạn ngon miệng với món canh khoai mỡ nấu tôm hôm nay nhé.

Gợi ý món tương tự: canh khoai mỡ nấu thịt xay hoặc canh khoai mỡ nấu cá lóc.

Vì bữa cơm nhà – Ngon hơn tất cả

Tương tác với mình qua Zalo: 0395.198.481 – www.tuyenmy.info

Xem thêm: Món Chả cá mè sông sốt chua ngọt – Món canh bí đỏ nhồi thịt